400 gr de tagliatelle
500 gr de calamar
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
1 guindilla roja seca
1 trozo de queso de oveja curado para rallar
Sal
Pimienta negra
Albahaca
Para el caldo:
1 cebolla
1/2 tomate
1/2 pimiento verde
ELABORACIÓN
Limpiar los calamares y cortarlos. Reservar.
Con los restos del calamar elaboramos un caldo con la verdura picada añadiendo 200 ml de agua.
Por otro lado cocemos la pasta.
Picar la cebolla muy fina y sofreír con un chorrito de aceite junto a la guindilla y el calamar. Salpimentar y añadir un cazo del caldo junto con el medio vaso de vino blanco.
Escurrir la pasta y añadirla, remover e incorporar la albahaca picada.
Añadir el queso rallado.
Emplatar con un chorrito de aceite.
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