4 lomos de merluza
500 gr de cebolla
2 tomates grandes
2 manzanas
1 botella de sidra natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Pelar la cebolla y picarla menuda, pocharla en aceite y una vez dorada agregar los tomates pelados y machacados, sofreírlos.
Cuando el tomate este prácticamente deshecho incorporar las manzanas picadas y cocer suavemente.
Agregar la botella de sidra y reducir a fuego suave.
Triturar la salsa y añadir sal.
Hacer los lomos de merluza al vapor, unos 5 minutos.
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